Dom Ruinart Blanc de Blances Ekstra brut 2010

2.149,00  DKK

Nej

Chardonnay

Frankrig Champagne 750 ml 12,4%

Den første Dom Ruinart-cuvée blev lanceret tilbage i 1966, og dette er bare den 27. årgang, der er blevet frigivet.

Ren Chardonnay udelukkende fra parceller med Grand Crus status. 90% fra østvendte parceller på Côte des Blancs (primært Chouilly, Le Mesnil, Cramant og Avize) og 20% fra den nordlige skråninger på Montagne de Reims (primært Puisieulx og så Ruinarts egne parceller ved Sillery). Delvis fadgæring og efter sammenstik af den optimale cuvée tirage med Champagnepropper i foråret efter høsten. Det er første gang i nyere tid at Ruinart anvender Champagnepropper under den mindst 96 måneder lange modning frem mod degorgement og det skulle være forklaringen på, at noterne af grillet mandel og kaffe nu er ekstra raffinerede. Samtidig er dosagen de senere år langsomt er blevet reduceret til ned under 5g. for at tilgodese den rislende friskhed og mineraliteten, som dermed står bed op imod de ristede og let røgede noter.

Læs mere Læs mindre