Brunello di Montalcino Riserva

Brunello Riserva er dyb og varm i stilen med noter af vilde urter, viol, krydderi, rabarber og til den lidt kødfulde men absolut pikante side. Enormt flot finish og efterklang af viol, krydderi og rabarber.

Brunello skal lagre mindst 4 år, og er der tale om en Riserva-udgave som her, er lagringstiden 5 år. Brunello er grandiøs, dyb og sofistikeret vin med meget intens, lidt parfumeret duft. I paletten altid høj syre og markerede, men fløjlsbløde tanniner. Brunello er oplagt at gemme og kan udvikle sig meget raffineret 5, 10 ofte 20 år. 

Brunello di Montalcino i det sydlige Toscana var blandt de første til at få DOC status helt tilbage i 1966 og er altid lavet på ren Sangiovese Grosso og er altid fadlagret, for den traditionelle type på store “bottis” af slovensk eg. Men “modernisterne” inden for Brunello begyndte i løbet af 1990'erne at bruge små, franske “barriques” som giver en meget mere frugtig og umiddelbart mere tilgængelig stil. I dag er det ret almindeligt at anvende både bottis og barriques, og kampen mellem Brunello-“traditionalister” og “modernister” er så småt ved at være udkæmpet.

Find gerne de helt store Bourgogneglas frem og nyd så vinen. Denne brunello er helt fantastisk sammen med italienske retter pizza og pasta, lam, okse og vildt.