Rillette af and med Guerandesalt

Rillette af and smagt til med det berømte Guerande-salt. Uden tilsætning, og en klassiker fra det franske landkøkken, hvor anden koges til den falder fra hinanden og blandes med andefedt - oprindeligt en måde at konservere kødet på. Den lille specialitet er fra Clos Saint Sozy i det sydvestlige hjørne af Frankrig, Sud Ouest-regionen, der er berømt for sin gastronomi.