Sardiner i Olie Piquant

Ramon Peña udvælger de bedste små sardiner fra de galiciske Rias ved havnen. Efterfølgende, når sardinerne er blevet rengjort (hoved fjernes og tarmen fjernes), grilles og ristes de på fabrikken. Derefter fylder de dåserne i hånden og dækker dem med olivenolie. Hele processen tager kun timer efter høsten.

Sardinerne varmes op i ovn eller på en stegepande, ideel til en lækker forret, tapas eller d'oeuvres.