Haut Medoc

Druerne (59% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot og 2% Cabernet Franc) er hentet fra forskellige parceller i distriktet, hvor den klassiske undergrund af sand, graves-sten og muld giver en helt særlig karakter til vinen. 

Vinen har en flot granatrød farve og en rig, frugtig bouquet med let krydrede toner. Smagsprofilen er umiddelbar og charmerende med masser af solbær, brombær og blommer, samt en smule kirsebærsten, lakrids og sødlige krydderier. Du får altså her en utroligt harmonisk vin, der sagtens kan nydes ung.

Jean-Baptiste Audys Haut-Médoc kan serveres til retter med fjerkræ eller lyst kød, men også til kraftigere kødretter med svine-, okse- og lammekød. Den fungerer også godt sammen med varme grønsagsretter eller en fast rødskimmeost.

Jean-Baptiste Audy, blev grundlagt i 1881 i Libourne og har egne vinslotte i Pomerol, Lalande de Pomerol og Lussac Saint-Emilion. De producerer også vine fra andre Bordeaux distrikter, men det er deres Haut-Médoc, der virkelig skiller sig ud.