Quinta Do Noval Colheita 1976

I særlige år er visse partier vin med stort lagringspotentiale afsat for at tilbringe deres liv med at modne på fade. På et givet tidspunkt besluttes det at aftappe en del af en årgang. Resten opbevares på fade, hvor vinen på et senere tidspunkt vil modne til nyt udtryk. En og samme Colheita-årgang kan således sættes på markedet 3 eller 4 gange: efter 15 års, 30 års eller 40 års modning og i nogle tilfælde endda længere.

Druerne kommer fra vingården e Quinta do Noval, som trædes til fods for at få mosten. Under gæringen presses de i lagares, de traditionelle stenkar fra Quintaen. Minimumslagringstid på 7 år på fade ifølge lovgivningen. Typisk lagringstid for Do Noval er 10 til 12 år.

Denne portvin er gul/brunlig i farven. Består af lækre og komplekse citrusaromaer. Rig og vellystig smagsprofil, der kombinerer den typiske komplekse udvikling af gamle tawny portvine med disse noter af friskhed og kraft.

Bør serveres køligt ved 9-14°C. Dekantering er ikke nødvendig, fordi denne filtrerede port ikke har noget sediment. Den er klar til at drikke, så snart den er på flaske. Den kan nydes i cirka 3 måneder, opbevarer flasken et køligt sted.

God til ost, desserter eller bare for sig selv uanset anledningen.