Quinta Do Noval Colheita 1968

I særlige år er visse partier vin med stort lagringspotentiale afsat for at tilbringe deres liv med at modne på fade. På et givet tidspunkt besluttes det at aftappe en del af en årgang. Resten opbevares på fade, hvor vinen på et senere tidspunkt vil modne til nyt udtryk. En og samme Colheita-årgang kan således sættes på markedet 3 eller 4 gange: efter 15 års, 30 års eller 40 års modning og i nogle tilfælde endda længere.

Indeholder SULFITTER

Druerne kommer fra vingårdene Quinta do Noval, som trædes til fods for at få mosten. Under gæringen presses de i lagares, de traditionelle stenkar fra Quintaen. Minimumslagringstid på 7 år på fade ifølge lovgivningen. Typisk lagringstid for Do Noval er 10 til 12 år.

Denne karakteriseres som meget gammel, aromatisk og flygtig med noter af krydderi og cedertræ. Smagsprofilen er koncentreret og krydret med nødder og krydderurter. Ganske sødt. Livlig syre. 

Bør serveres køligt ved 9-14°C. Dekantering er ikke nødvendig, fordi denne filtrerede port ikke har noget sediment. Den er klar til at drikke, så snart den er på flaske. Den kan nydes i cirka 3 måneder, opbevarer flasken et køligt sted.

God til ost, desserter eller bare for sig selv uanset anledningen.

Quinta do Noval
Er etableret i 1715, er et af de eneste havnehuse, der ligger i hjertet af Douro-dalen i stedet for Villa Nova de Gaia, hvor størstedelen af ​​andre producenter har deres vinlagring. Det er også et af de eneste huse, der er opkaldt efter dens mest berømte vingård, i dette tilfælde Quinta do Noval. Den er måske bedst kendt for sine Nacional Vintage Ports, og dens 1963-version anses af mange kritikere for at være den største Port, der nogensinde er lavet.