Veneto Cabernet Sauvignon Sentoarte

Denne Cabernet Sauvignon - som fra starten er blevet kaldt deres Sentoarte, altså kunstværk på dansk, er skabt på frugten fra vinstokke, som står på den sydvendte kalkrige skråning Brolo del Figaretto. Halvdelen af druerne er høstet i starten af oktober og kørt ned til Figarettos fruttai, hvor de er lagt til tørring, mens den anden halvdel af druerne fik lov til at modne videre/tørrede på vinstokkene. I den sidste uge af oktober er de sidste druer blevet plukket og efter en soignering og afstilkning er de to partier blevet forenet i en lille rustfri ståltank hvor de langsomt er blevet forvandlet til en helt tør vin, som efterfølgende har fået slebet sine kanter via 12 måneder i franske barrique.

Vinen karakteriseres som krafuld, intens, fyldig, saftig og tør. Smagsprofilen er med strejf af bombær, solbær, salvie og viol. 

Nyd den til okse, lam, gris eller den gode bøf!