Château Rocheyron 2011 Grand Cru

Saint-Èmilion Grand Cru

Danske Peter Sisseck og Silvio Denz' projekt i Bordeaux. Peter Sisseck kan bare det der med vin. Han bliver ved med, at lave den ene fantastiske vin efter den anden, og denne Rocheyron er ingen undtagelse. 

Årgang 2011 indeholder 70% Merlot og bare 30% Cabernet Franc, og har gæret i 7 cementtanke og 3 tanke i rustfrit stål.
Vinen modnet 18 måneder på fade, og siden sammenstukket i rustfrit stål. Herefter er vinen tappet på flaske uden klaring eller filtrering.

Gamle Cabernet Franc-vinstokke har lokket Peter Sisseck til Bordeaux - og resultatet er maskulin, intens koncentreret; elegant og levende. Smagsprofilen er en kraftig bouquet af solbær, eg og noter af sød frugt. Du får her en velafstemt, rund og blød i smag, der har noter af mørk frugt - med en lang eftersmag/finish. 

Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer inden serveringen så den bliver blødere og lidt mere parfumeret.